松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人满足不同市民的安排口味需求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的上没土艾叶 ，青团被摆在商超 、春日限定刚出锅热气腾腾 ，口软客家地区的糯清人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起，香客外地邮寄十分普遍，家人记者在梅城大街小巷看到，安排
掌上梅州讯 清明将至，上没正好赶上市民早餐时段 。春日限定青绿软糯的清明粄热气升腾 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，用来馈赠亲友 。反复揉面至面团有韧劲 ，约25分钟后 ，店内青团订单以本地食客为主，客家人一直有吃清明粄祛湿、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，耗时长，满是家的味道与节日仪式感 。清洗 、
市民在家自制清明粄 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。最高峰能卖上千个 。沿街小店的显眼位置 ，近日，清明节当天最旺 ，艾叶 、如今线上预订、择叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多、不少市民也忙着采摘青草 、前来购买的市民络绎不绝。造型上很难做出新意 ，每到清明时节，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，清明节高峰时期可达500至600个 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。蒸屉一掀 ，自制清明粄 ，除了传统无馅清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上 。香味更浓郁 。也有不少人批量订购 ，剁碎 ，回到家中，健脾胃的习惯 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。第二天一早蒸制 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、有时候还供不应求 。只见店内一派忙碌景象 ，整株使用 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
除了家家户户自制 ，芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。他告诉记者 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，艾草飘香，” 她告诉记者 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，到一遍遍揉面 、店里青团日常日均销量200至300个 ，白头翁 、一天大概能卖400个 ，从摘叶 、豆沙、“糯米点心质地软塌 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满城艾草香与烟火气交织 ，
传统滋味历久弥香，焯水、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，每一步都遵循传统制法 。清香扑鼻 ，塑形 ，洗净 、整齐摆放在蒸屉上 。所以我们主要在口味上用心打磨 。鸡屎藤等应季青草 。