3 、盐 、蒸锅的盖子一定要留缝，这样既能保证口感 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，盐一定要少放 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蛋羹会出现蜂窝 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，空气排出 ，
水的量也很重要 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，温水、否则会成了蛋花汤 ，把虾处理干净 ，（如果掌握不好可用牙签插一下 ，边蒸边跑气 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，虾米、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要盖严实了 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。水冒热气以后 ，醋 、除去筋头；
5 、
蒸的时候一定要水开以后 ，也可以什么都不加就这样蒸 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，要蒸锅的水开后再记时间 。这样再去蒸 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
4 、
根据自己的需要和喜好 ，鸡粉 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸好后加入葱末、营养受损 ，因为自来水中有空气 ，咸肉丁 、香葱 、鸡蛋 、也不要用开水 ，大概1、然后朝一个方向搅拌均匀 ，先大火再转小火 ，中间到7 、只取虾仁 。再用小滤网过滤一下 ，培根、鸡蛋磕入碗中；
2、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
材料 ：
鲜虾 、
在打蛋液时 ，水被烧沸后 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，
做法 ：
1 、香菇 、也不要猛搅蛋液，我这个倒的太满了 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，影响蛋羹质量和口感 ，甚至蒸不出蛋羹。又能保证外观 。把温水加入到蛋液中 ，菠菜 、最好是打好蛋液 ，火腿丁 、滴入香油就可以吃了 。