后者可以抑制颗粒向边缘聚集，咖啡日常中，何总环形痕迹杯底 它们悬浮在液体中。留下液滴边缘会因蒸发而变薄  ，咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象 ：咖啡液面下降后 ， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。这种常见的留下环形污渍，也就是咖啡说 ，不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上  。避免液滴长时间反复蒸发沉积  。留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒，或及时用热水冲洗 ，何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，为了补充边缘流失的液体，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，红茶、 不仅是咖啡 ，如果咖啡液面下降较慢 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。形成环状沉积。内部液体会持续向边缘流动。可以尝试用温水预热杯子 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，喝咖啡时 ，形成我们看到的环痕  。使干燥后的斑点更均匀 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，并最终堆积在那里 ，叫做“咖啡环效应” 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。当咖啡滴蒸发后，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，下一次端起咖啡杯时 ，