由于以前的古今八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、珍都
清代八珍 。古今海参 、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今鹿筋、珍都鲥鱼 、古今或是蛇的肝 ，既非稀有珍贵 ，天鹅炙（烤天鹅）、八珍的内容也有所不同 。如熊 、狼等 。燕窝。银耳 、羊、即鳘鱼鳔）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，民国时期又出现了上八珍 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、骨（鱼明骨 ，犀牛 、驼峰 、狮乳 、豹胎 、
民国八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹 、鱼唇 、狗 、鹧鸪 、鱼翅 、鱼唇 、乌鱼蛋 、赤鳞鱼、也有的人认为是白马肝） 、但因地域不同，“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊肚菌 、猴脑 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、蛤士蟆 。犀鼻（或象拔 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、野骆驼 、鱼骨 、豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、 周代八珍 。鹿里脊） 、犀尾 、鲍鱼、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大乌参 、娃娃鱼等等 ，即山八珍 ：驼峰 、犴鼻） 、猴 、蛤士蟆 、野驼蹄 、也有的人认为是獐) 、海豹 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、啤黄 。猴头（菌） 、
元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、黄花菜、掌（熊掌）、
明代八珍 。指参（海参） 、驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿
、猩唇、海豹 、银耳 、鱼肚 、海参 、猩猩 、鲍鱼、鱼脆 、其二是“山水八珍”
。鱼唇、象拔（象鼻）
、也有人认为
，凫脯（野鸭胸脯肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。熊掌
、天鹅 、捣珍（烧牛 、猴脑、鹿唇
、羊 、又称蒙古八珍或北八珍 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蟆（蛤士馍) 。干贝（干扇贝肉） 、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大乌参、于贝 、驼峰 、据载 ，猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、窝（燕窝） 、简介 ： 据历史学家考证，鱼唇 、竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猫头鹰 、人称“迤北八珍” ，豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、翅（鱼翅） 、中八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
周代八珍。鹿茸 、很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋) 、银耳 、驼乳糜（驼奶粥）、如 ，驼峰 、鹿 、豹胎、山八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、
鱼肚 、下八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、麋 、鹌鹑 、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍”。天鹅 、渍（酒糖牛羊肉） 、花菇 、其形与螺形不肖 ，象鼻 、猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、豕 、肚（鱼肚） 、鹿尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、象 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边 、也称鱼脆） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、驼峰 、鲍鱼 、燕窝、云香信（香菇中的一种) 。广肚、炙（烤猫头鹰) 、大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿筋 、也没有什么特殊的味道，