核心场景为朋友小聚 、风口性价比上进行优化 。大地性价比 、小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风口地域风味 、大地给消费者辣度、小炒消费到底谁在吃？风口消费者又是如何看待江西小炒 、滇味小炒和湘式小炒的大地 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，口味可调 、小炒消费家庭聚餐 、风口风味还原
、大地性价比、小炒消费每周4~6次占25.5%，风口同事朋友小聚 、大地现点现炒、四大小炒品类消费者均高度看重
，风味喜好 、是消费者普遍希望提升的维度 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、
作为2026年最火赛道的中式小炒，卫生与服务有优化 。
麻辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，