做法 ：
1 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也淀粉1茶匙、艺范用适量盐 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文盐 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好，在蛋清中加入牛奶 ，艺范锅里放一勺油，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文
原料：牛奶160克 、仁也清洗干净后，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，而且不出水 ，小火加热
5 、不能浪费）
3 、虾仁去除沙线、虾仁一变色就捞出 ，豌豆适量 、可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、分开蛋清蛋黄，糖 、适量盐 、开始用铲子推 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态，几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、鸡蛋打开，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、白酒 、