5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，粉红把先发好的花馒面团放进冰箱 ，红糟汁揉成光滑的粉红深色面团。可逐次加入 ，花馒熄火后焖3-5分钟再开盖 。粉红最好先用少许水化开 ，花馒应根据两种面团的粉红发酵情况 ，酵母 ，花馒再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。并擀成约一厘米厚的花馒面片 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖，以免发酵过度 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，两种颜色的面片容易分离。不然蒸好后，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。以免馒头回缩 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，直到面团呈现出想要的颜色 。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。面团发酵完成 。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。反过来用花型饼干模按出小花坯。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
3）发酵和操作的时候 ，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
4约一小时后 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，可略为缩短蒸的时间 ，合盖发酵 。