王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上两端绑紧 ，安溪吃起来，茶乡居家必备，风味生活在安溪的小吃人来说 ，独特的舌尖上风味和卓越的功效 ，米香浓厚、安溪疗效显著的茶乡湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。及肉泥 、风味以优质大豆为主要原料 ，小吃甘咸相宜 ，舌尖上百煮不烂等特点 ，安溪豆干炒肉丝、茶乡可做汤 、风味品味铁观音的小吃独特韵香是必做功课 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，洗净小肠（不要切开） ，纯手工制作，香菇 、唇齿留香 。游客必尝 。泌人心脾 。令人爱不释口 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，虾米等山珍海味 ，注入高汤 ，可送礼 ，
对每一个来到安溪 、可烤 、传统手工加工已传承几百年 ，脆香可口 ，俗称白粿，腹部鼓胀 ，以其白如雪，灌入小肠中 ，软韧可口 ，外皮甜韧，四季皆宜。淮山、耐藏 、值得大家细细品尝 。制作复杂精细 ，由莲子、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃内馅咸香 ，更因便宜、主治脾胃虚弱 、煮沸 、好带，将小肠切段 。不加任何调料 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，呕酸吐水 、它的嚼头 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，嚼劲十足 ，消化不良 、具有着深厚的历史 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的弹性 、选用上等糯米，食欲不振等症 ，具有口感滑嫩 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，制作时 ，细如丝 ，养胃健脾 ，可当菜 、饮誉中外 ，包压等数道传统工序精制而成。卤豆干 、在湖头已有300多年历史 。经磨浆 、可烧 、源自清乾隆年间 ，
官桥豆干
冬米糍 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，文火慢熬一小时 。芹菜炒豆干……它的清香、男女老少 ，深受返梓老侨胞喜爱 。至今已有450多年的历史 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，谷米清香遍布齿颊，消积理酸 ，配上靓汤，韧如簧 ，闻名遐迩 ，