6 、蓝莓
10 、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，
3、蓝莓
3 、蛋奶过滤回锅中 。香橙蛋黄35克、蓝莓
2 、蛋奶低粉100克 、香橙
8、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙
8 、蓝莓牛奶65克、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的薄片 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
12 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖35克 、冷藏至凝固 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。黄油12克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固 。糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，按照卡士达酱的方法。取出后表面压重物 ，橙汁混合小火煮沸 。
制作希布斯特 ：
1、
7 、
小贴士：
1、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2 、
6、牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉拌匀 。表面装饰马卡龙 、稍稍混匀即可 。
9 、
5 、倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克、
2 、过滤 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、
4 、香草荚对半切开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。加入香草糖 、
3 、叠压成团 。
小贴士 ：
1 、不要煮沸 ，冷藏过夜 。加入蛋液 。细砂糖50克 、淡奶油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。回锅中加热时如果没有温度，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、吉利丁片2.8克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。黄油、
5 、
4 、淡奶油60克 、小火煮至浓稠 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。头天晚上制作 。巧克力玫瑰花、制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。鲜榨橙汁50ml 、放模具中整形 ，
9 、全蛋液20克 、
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
5 、切去多余的面皮 ，
2 、
11 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
2 、细砂糖60克 、用叉子在表面扎小孔，边倒边高速搅拌 ，加入淡奶油混合均匀，取其籽与砂糖混合备用 。
6、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌。盐少许 、黄油无需软化，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉5.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
盐继续撮匀 。并且要不停的搅拌 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、备用 。取出重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
7 、放入蓝莓果粒 ，