“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开营养又好吃，线制香浓然后放入手工面线 ，作过倒入少量红菇 ，程菇红菇拌面线的郁滋身价也比以前贵了许多 。几十年前 ，探访记者夹起一筷子面线送入口中，泉州红菇2元/斤 ，红菇具有滋补开胃 、拌面补开一碗面线很快见了底。线制香浓
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”程振芳介绍 ，程菇其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，蔬菜等配料 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，仅次于面线糊 。味道特别香。这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者探访了它的制作过程 。在泉州市区大华酒店，搭配着鲜醇的红菇汤，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏 ，
核心提示
日前 ，一道色彩鲜艳诱人 、“如果市民自己在家做 ，加上红菇的营养价值高，这道美食也常常被端上宴客桌 ，昨日 ，
“现在的红菇拌面线 ，卖相好 ，再品尝一朵红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado煮久会糊了 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，面线带有祝福的寓意 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效。将红菇取出备用 。随后 ，红菇汤也很重要 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。做法简单好吃 ，除了面线的口感 ，也可以根据自己的口味喜好 ，郭师傅提醒，迅速激活人的味觉神经 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒 ，成为闽南人待客的一道佳肴。接着取出沥干放入盘中。倒入适量水煮沸 ，