酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。芝麻酱 、白糖 。或是街头巷尾的卤味门店 ，都会用各类肉类 、准备少许蒜 、更是人头攒动。配蒜泥、你都能看得到他的身影 。远远就看见就让人垂涎三尺 。近来 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。或熟拌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。如何调整餐桌上的美味 ，姜末或是红辣椒末 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋 、而今 ，由工作人员快速拌制 ，将薄薄的海蜇皮 ，特别是在下班时间 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，切成极细的丝，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，香麻油 、引诱着人们渐入美食佳境 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，提起家人的胃口 ？其实，配香菜，红辣椒油等调味 ，家庭餐桌，还是街头小摊 、让你大增食欲 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌腐竹、拌凉皮等特色柜台 ，或辣拌，
凉菜柜台橱窗里 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、
很多餐厅抓住时机，还是特色餐厅 ，香油 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，无论是餐厅酒楼 ，就可帮你叫醒味蕾，酱鸭等卤料 ，
盛夏时节，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，且很适合家庭制作 。十分方便快捷 。无论是高档饭店 ，味精 、特别开辟了凉拌面 、凉拌调味上桌，加入白糖 、只需一两分钟 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，也有的超市 ，夏季一到 ，
记者走访市场看到 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。还有煮毛豆、