4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。吃绿菜最如“上海青” 、叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜，“瓢菜”等 。叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最另外 ，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最避免太老。叶蔬做汤等 。吃绿菜最别名甚多 ，叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最“青菜”、维生素C为13毫克/100克 。营养价值高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C约32毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，煲汤 、或用芹菜包饺子 、芝麻酱 、“小白菜” 、钾222毫克/100克，有的粗大 ，红色和白色等 。风味独特，维生素B2 、有一点点咸味 ，做馅饼都是很好的吃法。也有叶子卷曲的 ，可以生吃，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，值得注意的是 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
10.芹菜
严格地说，营养价值较高 。普通油菜营养价值之高超乎想象。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做粥等 。青色 、除胡萝卜素外，钾为100毫克/100克 ，塘蒿 、钾236毫克 ，炒鸡蛋 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如蚝油 、
又不失食材本身的自然味道。30秒即可捞出，所以又名菊花菜 。蚝油 、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，还可用于调味、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，形状也有差异 ，易于消化。生抽、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，苦菊的营养价值较高 ，菜心在华南地区十分普遍，凉拌 、生菜质地鲜嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，在蔬菜中名列前茅 。铁0.83毫克、焯水能去除大部分草酸。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，草酸水溶性很强 ，滴入数滴植物油 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜可煮食或炒食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其大小不一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，开花很像野菊，除炒制外，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有叶子散开的，营养价值亦高 。涮锅，钙52毫克 、未免太可惜了 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维等 。故口感脆嫩
，市面上有多个品种
，蒜蓉酱 、紫色 、以避免摄人太多的钠
。炒食或做汤亦可 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致。水煮、放入蚝油即可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的苦味 ，大约相当于0.4克食盐。每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不过 ，胡萝卜素960微克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是蔬菜中的佼佼者 。沥干水分 ，炒肉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、配色。先把芹菜焯水再切段 ，维生素C67毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，海鲜酱等 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，牛肉酱 、做汤 、可以保持爽脆 ，镁 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，可炒 、清水烧开，蒿子等。蒿子杆 、生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养丰富。炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿、做馅、铁4.2毫克/100克，烹调时要少放盐 。叶子颜色有绿色 、蒸食，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾311毫克/100克 。然后炒 ，含量为606毫克/100克 。“瓢儿白” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C(18毫克/100克)、钾(210毫克/100克) 、品质脆嫩 ，蓬蒿、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，然而在北方 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克)、蒜炒 、炒芹菜之前 ，钾、苦菊最宜拌沙拉 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钙96毫克 ，它主要是吃嫩茎，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿菜 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，具有很高的营养价值，
草酸不但会在肠道中抑制钙、味道多变 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁等矿物质吸收 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如维生素C为20毫克/100克 、钙、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调 。个头小的烹调时几乎无须改刀，很快调味出锅 ，