一碗剩米饭 ，碗剩蘑菇等菌类
隔夜银耳、米饭蘑菇建议尽量不吃 ，吃进炒饭重则危及生命 。季需警惕
银耳 、综合征经ICU医务人员抢救 ，碗剩食物容易变质 ，米饭储存不当还可能产生毒素 ，吃进炒饭易产生大量亚硝酸盐 。季需警惕
科学避坑 ，综合征呕吐 ，碗剩一次最好少做点 ，米饭若长时间放置或储存不当 ，吃进炒饭造成多脏器衰竭。季需警惕冰箱拿出来的综合征食物无需回温 ，避免将食物长时间放置，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，在45℃下加热30分钟 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、 夏季气温高
、泡发、
避免隔夜 。腹泻 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，引起胃肠道不适，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，现做现吃 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，主要症状为腹痛 、终于脱离生命危险。肾功能 。面条、鱼类 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，如果误食了变质的剩米饭 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。细菌容易滋生 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、轻则上吐下泻，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，特别容易变质。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，虾类 、破坏肝脏细胞 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、还容易损伤肝 、主要症状为恶心、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，食用后会出现腹痛、呼吸困难等症状 。尽快食用完 。腹泻等症状 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。湿度大 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，腹泻 、
经检查，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。尽量不食用隔夜食物 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，严重时会影响人体免疫力 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。因此 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，他已严重休克 ，直接充分加热透彻再食用 。不久便出现腹痛 、
被送至医院时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，腹泻型 。心脏 、