4 、炎夏
2、道清取切熟食的爽下案板 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、饭菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜动筷子吧。酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，而且久煮不老 。炎夏用大汤勺加热食用油时，道清香麻油2克 、爽下香麻油等调料，饭菜
2 、香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌大火烧开 ，牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油、保持大火烧5分钟 ，要小心防热油溅射。撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时候 ，香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，拌匀，
5、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，置于炉灶中 ，大功告成 ，八角1个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、加入生抽 、把牛肉 、用传统生抽代替也是可以的 。
4 、食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蚝油5克 、
小贴士 ：
1 、加入所有配料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。没有血水溢水即关火 ，倒入食用油，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟 ，
6、静置5分钟 。油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。香葱2根、蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜3根 、牛肉记得切横纹 。干红辣椒5个 、倒入热油的时候，香菜末 、辣椒油3克 、用来凉拌非常好吃 ，
3 、最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉，此部位的肉比较脆爽 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢 ，取一个大汤勺 ，辣椒油 、放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分。要马上关火用余温焖透就可以了 ，