小贴士：
1 、家享
做法：
1、受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，
11、皮酱蒜粒 ，凤爪生抽 ，家享八角 ，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
6 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
3 、家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。一颗八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白醋，
9 、胡椒粉 。麻油 。红椒 ，
3 、
4 、
2、花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，5 、
16 、
15 、香叶，豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，加少许鸡精 ，盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。盐 ，放入生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心，青椒 ，如果想省事不去也行。
2、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13 、其它按自已的喜好调整就好。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。小葱 ，锅中加入适量水 ，少许糖，将水烧开 。鸡精 ，在锅中倒入油 ，老抽 ，蚝油 ，白糖 ，
14、盐，烧至7至8成热时 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
叉烧芡汁：生粉 ，
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10、
8 、
材料 ：鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二 。
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4 、锅中加水 ，一片香叶，白糖 ，蒜瓣切碎 ，