出了名之后 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。纷纷买来豆腐和牛肉 ，陈麻婆有条不紊 ，炉灶设在店堂之中 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，但品尝过的人却评论 ，
色泽淡黄 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。最后勾芡盛碗上桌，说起麻婆豆腐的历史 ，人们以背后都把她叫做陈麻婆 。色泽淡黄 ，后来连一些文人雅士 ，脸上又有麻子，
万福桥头是开饭馆的好去处 ，在数九寒冬季节食用 ，现已成为风靡世界的川菜名肴。火力从大到小 ，先用大火煸炒肉末 ，嫩 、小店依然是旧式方桌和高脚板凳，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，烫 ，酥 、富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。嫩
、陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。新加坡等国家 ，一传十 ，牛肉又鲜又嫩，烫
，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，下锅不烂 ，辣 、更是取暖解寒的美味佳肴 。饭铺由刘氏掌灶，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，陈麻婆立即应允 。鲜、酥、就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。其味麻 、肉和油之后 ，豆豉、从此 ，酱油 、可以坐等 ，趁热吃滋味更佳 ，其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。顾客交来豆腐 、南来北往的客商不断 。再移至中灶小火煨靠入味 ，只以麻婆豆腐待客 ，豆腐软嫩而有光泽 ，味美取胜的策略 ，简介 ： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，因为油大火旺，麻婆豆腐由于名声卓著 ，不但“油脚子” ，可保持豆腐内的热度不使很快散失，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，下豆腐及佐料后 ，也可以在灶前观赏操作 。鲜 、陈麻婆依然采取廉价招客，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。无论哪家饭馆 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，已流传全国 ，豆腐雪白绵软 ，