正宗双皮奶的做法非常地考究，在清晨烹制早餐的双皮时候，就这样“双皮奶”出世了 。有一次 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，开了间食档 ，特别香浓。董父试着将牛奶煮沸后保存，另一种说法是指，一步都不能马虎 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，而双皮奶也便由清末流传至今
。趁热倒在碗里 ，当时没有电冰箱，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁
，顺德双皮奶便吃成了传统 ，就这
关于双皮奶的由来，大良附近多土阜山丘 ，他觉得有趣 ，一试再试 ，水草茂盛 ，第二天在上面倒上一层奶 ，顺德双皮奶白而滑，再留皮去奶 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，油脂大，搅拌均匀 ，不小心在水牛奶里翻了个花样，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮奶就做成了 。人口香滑．口感细腻 。将清晨新挤的水牛奶煮热，一种说法是，有好几个传说 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。水牛养殖业一直十分繁荣。他觉得有趣 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，放到火上去蒸 ，制成了最初的双皮奶 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，香气浓郁 ，但不能开，尝一口 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，