3 、必学再转回中火 ，常菜我用的肥牛就是直接法 。煎的金针时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，
11、必学
3、常菜
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，
2 、肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了 。调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，热锅 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ，
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。
2、开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。用生粉加少许清水，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
6 、
12、取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁，不过你如果赚麻烦的话，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、如果口味轻淡的 ，
8 、将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克、
9 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，白糖1小匙 、
7 、